En Deux-Sèvres, pays de douceur généreuse entre plaines et bocages, le lait coule à flot.

Alors depuis des siècles, on confectionne dans les campagnes un gâteau très frais à base de bon lait fermier. Chacun l’accommode à sa façon, ajoutant sa touche personnelle. Gary Daguisé s’est inspiré de la recette traditionnelle de sa grand-mère maternelle pour imaginer sa propre recette.
En écoutant les conseils de sa famille, de ses amis et des producteurs locaux, il obtient alors un gâteau mousseux, à la texture fine, onctueuse et bien ferme. Et tout ça sans ajouter d’ingrédient artificiel.
Un régal de légèreté (seulement 4% de matière grasse) et un fondant dont seuls les « P’tits Amoureux ont le secret. Les plus grands l’accompagneront d’une confiture ou d’un coulis de fruits rouges, d’une boule de glace au caramel à la fleur de sel de l’île de Ré, de confiture de lait ou juste des fruits rouges.