Le tourteau fromagé au fromage blanc frais

Le tourteau fromagé est un gâteau traditionnel qui cache des trésors de fraîcheur sous sa croûte fine noire.

Cette pellicule grillée serait née d'une étourderie de cuisson.

Contre toute attente, elle préserve à merveille la légèreté et le moelleux de la mousse, comme un véritable couvercle, qui se mange !

Nos tourteaux se divisent en deux gammes :  

• le tourteau "Original" qui se conserve au frais (+6/8 degré) . Notre recette a été rendue plus gourmande par l'ajout de fromage blanc et de beurre AOP Charentes-Poitou dans la pâte.

• le "Véritable" tourteau fromagé se conserve à température ambiante comme au bon vieux temps. Il se déguste en apéro  et en dessert avec une crème ou un coulis. Certains le préfèrent au petit déjeuner. Et les enfants l'adorent au goûter !